El programa de formación gastronómica GastroLab, impulsado por el Ministerio de Turismo (Mitur) en alianza con el Programa Mundial de Alimentos (WFP) y el BID, alcanzó la cifra de 1,277 jóvenes graduados a escala nacional. Con sedes en Santa Ana, San Miguel, La Libertad y La Unión, la iniciativa se consolida como el semillero de talento para la creciente industria de servicios del país.
La ministra Morena Valdez destacó que el programa busca resolver el reto de la calidad en la atención al cliente, mientras que de forma integral se ha logrado conectar a 200 productores locales con 35 empresas del sector. Esta sinergia integra insumos nacionales en las cadenas de valor de hoteles y restaurantes, mientras que da empleos a los jóvenes graduados.
La modernización del programa en este 2026 ha incluido la incorporación de herramientas digitales para facilitar la intermediación laboral y la gestión comercial entre graduados y empleadores. GastroLab ha graduado a 846 alumnos solo en los últimos dos años, reflejando una aceleración en la respuesta a la demanda de proyectos de gran escala. Además, el enfoque en sostenibilidad asegura que los sistemas alimentarios locales se fortalezcan, promoviendo un consumo consciente de productos agrícolas salvadoreños.
Con esta intervención integral, el Mitur no solo eleva el estándar culinario del país, sino que asegura que el crecimiento del turismo se traduzca en oportunidades reales de movilidad social y desarrollo económico para las comunidades rurales y los jóvenes emprendedores.
