La industria salvadoreña de alimentos y bebidas cerró 2025 con exportaciones por $916.8 millones, equivalentes al 14.3 % de las ventas totales de bienes del país, consolidándose como uno de los sectores con mayor peso en la economía nacional.
Según datos de la Asociación Salvadoreña de Industriales (ASI), el rubro representa el 39.6 % del Producto Interno Bruto (PIB) industrial. Además del crecimiento de las exportaciones, el sector ha fortalecido su competitividad mediante la diversificación de productos, la incorporación de nuevas tecnologías y el desarrollo de alimentos con mayor valor agregado.
Entre los principales productos exportados destacan el azúcar, que hasta abril acumuló ventas por $150.2 millones, y el café, con $104.2 millones. También sobresalen productos de panadería, galletería, confitería, quesos, alimentos para animales, harinas y bebidas, que figuran entre los 50 bienes más exportados del país.
Durante el Congreso de Alimentos y Bebidas, el presidente de la ASI, Jorge Arriaza, afirmó que la industria regional tiene un potencial de exportación de $10,000 millones, aunque señaló que será necesario fortalecer la integración de la cadena de valor para aprovechar ese crecimiento.
El sector también enfrenta retos asociados a nuevas regulaciones internacionales, mayores exigencias en sostenibilidad e inocuidad, así como al impacto de la volatilidad en los precios de materias primas y fertilizantes. Pese a ello, la gremial considera que la innovación, la apertura de mercados y los incentivos a la inversión permitirán mantener una perspectiva favorable para la industria.
