Como parte de una estrategia para consolidar al corazón de la capital como un referente de turismo responsable y sostenible, 20 empresas del Centro Histórico de San Salvador fueron galardonadas con el Distintivo Solidario Gastronómico.
Esta iniciativa, liderada por la ONG Cesal en alianza con la Autoridad de Planificación del Centro Histórico (Aplan) y la Alcaldía de San Salvador Centro, certifica que establecimientos icónicos han cumplido con estándares rigurosos de gestión medioambiental, inclusión sociolaboral para jóvenes y seguridad en los espacios de trabajo.
Miguel Ángel Cortez, director de Cesal El Salvador, explicó que el programa no solo mejora la competitividad de los negocios, sino que los orienta hacia un modelo de “empresa con propósito”. Por su parte, Adriana Larín, directora de Aplan, destacó que este esfuerzo público-privado permite cuantificar el impacto real en la generación de empleo formal para la juventud salvadoreña.
Entre los negocios premiados se encuentran el Restaurante El Peche Cosme, Restaurante Pipiris Nais, Café Luz Negra, La Biblioteca Café, Restaurante Típicos Margoth, Thai Bubble, Le Café, Restaurante Punta Brasas, Café del Centro, Café Ancestros, Café Fulanos, Restaurante Kalea, entre otros.
Con esta certificación, el sector gastronómico del Centro Histórico se diferencia estratégicamente en un mercado global que premia, cada vez más, el consumo ético y la sostenibilidad urbana.
