El Salvador ha sido seleccionado como el punto de partida en América Latina para la expansión de “Fine Dining Table”, un prestigioso club internacional conocido como la “Guía Michelin de las nuevas generaciones”.
El objetivo de la organización es identificar, evaluar y proyectar la oferta culinaria de alta gama del país hacia una audiencia global exigente.
El sistema de clasificación de esta entidad evalúa la técnica y creatividad de los chefs, al mismo tiempo que prioriza la sostenibilidad, el uso de ingredientes auténticos y la identidad cultural de cada plato.
Alexander De Mondey, cofundador de la organización, subrayó que su labor consiste en curar experiencias gastronómicas extraordinarias con responsabilidad, alejándose de los rankings convencionales por volumen.
La Ministra de Turismo, Morena Valdez, calificó la llegada de esta guía como un hito histórico que posiciona a El Salvador como un destino turístico integral, capaz de ofrecer gastronomía de primer nivel junto atracciones geográficas como sus volcanes y playas.
El proceso de evaluación en diversos establecimientos culminará en abril de 2026 con la Gran Gala Gastronómica, evento donde se entregarán los denominados “fuegos”, la distinción máxima para los restaurantes salvadoreños que logren capturar la esencia de la alta cocina local.
